CAS： 无
标准： 企业标准
灰 份：≤1%
含量： 95%
外观： 浅黄粉状
包装： 1kg/铝箔袋
外观 类白色粉末
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级别：食品级壳聚糖谷氨酸盐多少价格；大宗原料壳聚糖谷氨酸盐大货批发小货零售
物化性质
脱乙酰度 ≥90. 0%
粘度 ≤200mpa.s
溶解性 不溶物 ≤1.0%
灰份 ≤1.0%
水份 ≤10.0%
PH值(1%的水溶液) 3.5 — 5.0
运用： 革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有较高的抗菌作用。
堆积密度 ≥0.3 g/ml
谷氨酸含量 ≥30%
粒度 80Mesh
总蛋白质含量 ＜0.2%
重金属 ≤10ppm
产品性状：本品为类白色或淡黄色的无味、无毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性质稳定。
用途：壳聚糖谷氨酸盐生物相容性好, 具有优良的抑菌性能、保湿性能、预防疾病和保建功能、其它特殊用途等，可应用于敷料、卫生材料、生化、保建食品、功能性食品、食品添加剂、原料中间体等领域。
运用： 作为增鲜剂代替味精可用于糕点的制作；方便食品、饮料的调味；味极鲜酱油的配制；饭店、家庭日常菜肴的烧制等食品行业