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电磁加热设备是一种将三相工频交流电，经过整流桥整流后变成直流电，再把直流电经过IGBT逆变，变为可调节的电流，供给由电容和感应线圈里流过的交变电流，在感应圈中产生高密度的磁场，并切割感应圈里盛放的金属导体材料，在金属材料中产生很大的涡流，依靠自身内阻发热电磁加热，现在设备已具备IGBT空冷电源，拥有自主研发能力产权，电磁加热根据频率在表面强，而在内部很弱，到心部接近于0，利用这个集肤效应，可使工件表面迅速加热，在短的时间内使表面温度上升到500-1500℃。
电磁加热设备采用模块化设计，智能化人机界面，自动报警装置，重要部件采用日本和德国的原装零部件，组装简单，质量稳定可靠。
电磁加热设备是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的电器，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过金属器皿的底部时，会在器皿的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使器皿本身自行高速发热，从而加热器皿内的食物。
随着国际大形势的走式，能源问题越来越被人们所重视，国际油价节节攀升，国内机构作出相应调整，由此引发了各类能源类产品大幅度提价，以国内为例，油价提高接近1元每公升、电价提高2.5分/kW.h ，很大程度上提高了企业的直接成本，另外新劳动规则也增加了企业的运营成本，由此引发了珠三角好多企业直接关门倒闭，逝者已去，作为还要继续生存的企业，节能降耗已经刻不容缓，势在必行，这也是提高企业竞争力和生存能力的zui 有效的捷径。
精确控温
大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用，可精确控制烹调温度以及干烧报警、过温保护等功能。
技术先进
(1)模糊逻辑电脑控制技术，达到好的烹饪效果。
(2)智能化设计、自动保护、智能化显示、自动化告警提示。
(3)软启动技术延长使用寿命。
