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明白菜，蒜瓣，茭皂，蒜薹，苦瓜，藊豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，皂酒40克，红糖80克。记着必然要不绝搅拌，防止糊锅。
便是选用牛油大概湘潭植物油为原料，配折花椒、辣椒、茴香等等香料炒造而成的底料，这种酱菜从香气上说，要比清油酱菜要浓烈一些，因此生活、腻嘴感很强。
1、将泡菜坛洗脏，用脏布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、皂酒等，成为泡水；
2、把要泡的各种菜全副择洗洁净，晾干，放入坛中；美味的食物总是吸引着生产者，随着串串香的快捷发展，市面上更是出现了差别版原的串串香，湘潭冷锅串串香、小郡肝串串香等等，在味道上也有差别的，湘潭麻辣、金汤、番茄、清油等等，这么常见的清油串串香底料是怎么作出来的呢
加工场主要是为酱菜店代加工底料，酱菜店对底料的需求质很大，而且现在的酱菜企业都曾经造成了本身的特色，在底料的味道以及包装上，都别开生面，选择加工场的益处在于能够恒久湘潭，依据客户的需求定造。
