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榨菜是一种芥菜。酱菜厂家所熟悉的芥菜一般是指叶芥菜，如芥菜、芥菜、猪血芥、豆腐皮芥等，但也有两种芥菜品种。一种是吃异常茎，即“榨菜”，另一种是吃异常芽，如市场上的儿菜。
酱菜厂家
榨菜播种时间很重要，是获得高产的重要环节。我们主要在秋季种植。我们应该在十月初播种。具体日期视天气情况而定。有时3-5天的差异会造成三分。产量波动之一，播种日期的早晚关系到榨菜的质量和产量。近几年,大众对酱菜的狂热带火一大批酱菜餐饮,酱菜的吸引众多的目光。
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播种过早，病病，也可能造成早抽薹。播种过晚，茎小，产量低，加工质量差。培育壮苗是高产的关键榨菜。一般一苗地用一两至一两半种子，可种植1.5至3亩。播种前先将种子浸泡，每50克种子用10公斤泥灰拌匀，均匀播种后用烧焦的泥灰覆盖种子，然后盖上一层稻草保湿，待种子出芽后除去稻草，当幼苗的一片真叶出现时，应进行一次间苗。间苗时注意清理生长快、叶片大、苗高的变种苗。市场中有许多的底料生产加工厂，不论是在底料味道还是价格上面都有很大的差别，这些差别增加了采购的难度，不知道选如何选择。
