薄荷脑英文:Menthol
薄荷脑分子式:C10H20O
薄荷脑分子量:156.27
薄荷脑CAS:89-78-1
薄荷脑又名:薄荷醇、薄荷冰
薄荷脑性状:无色透明针状或六棱柱状结晶,具有纯馥的薄荷香气,呈凉香、醚
香和辛香。有升华性。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿和石油醚,
可与冰醋酸、液体石蜡、非挥发性油和挥发性油任意混合。带辛辣而
清凉,有强烈的窜透性。在温度较低时有大量的无色晶体析出。存放
日久则色渐变深,质渐变粘。比重(25℃)0.899~0.909。
薄荷脑用途:GB2760-1996规定天然薄荷脑为允许使用的食用香料。
GB2760-2001规定dl型薄荷脑亦未允许使用的食品用香料。
供配制薄荷型香料(可占10%~18%),亦可用于糖果(薄荷糖、胶姆糖)、
饮料、冰淇淋等(用量0.054%~0.1%)。
限量:1.FEMA(mg/kg):软饮料35;冷饮68;糖果400;焙烤食品130;
胶姆糖1100。
2.适度为限(FDA,2000)。