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CAS：68424-04-4。
性状：白色至微黄色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
功能：大量用于制造强化纤维食品，食用后具有保持肠胃通畅的功能。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有毒及致癌物质的吸收，又可调节胆固醇水平，降低肠内β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化诱因等。是用来制造低热量，低脂肪，低胆固醇，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致龋齿。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，适用于糖尿病人。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用。
应用范围及用量：
保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克／天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5％～50％
面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5％～10％
肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5％～20％
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～5％
饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5％～3％
酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5％～10％
调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5％～15％
冷冻食品：冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％
物理特性：
含量
≥99%
重金属（以Pb计）
≤5mg/kg
5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计）
≤0.1%
铅
≤0.5mg/kg
单体D-无水葡萄糖（以无水无灰基计）
≤4.0%
葡萄糖
≤4.0%
山梨糖醇
≤2.0%
镍
≤2mg/kg
10%溶液的PH值未处理过的聚葡萄糖
2.5-7.0
灼烧残渣(GT-5，未处理过)
≤0.3%
水分
≤4.0%
砷（以As计，mg／Kg）
≤0.5
菌落总数，cfu／g
≤1000
大肠菌群
MNP／100g≤40
霉菌
cfu／g≤25
酵母，cfu／g
≤25
溶解度（％）
≥90
【产品包装】25kg/袋
【保质期】24个月
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